Curieux Bégin Saison 9 Episode 17 Les coulisses de la restauration: Antonin Mousseau-Rivard, Charles-Antoine Crête et Benoit Mcguinnis 2016
Cette semaine, Christian cherche à savoir ce que l’avenir lui réserve et se demande si la possibilité d’ouvrir un restaurant est réaliste. Il commence sa quête au Montréal Plaza avec le chef propriétaire Charles-Antoine Crête et le designer Zébulon Perron qui est à l’origine de plusieurs projets de restauration montréalais. Le comédien Benoit Mcginnis se joint en Christian pour explorer la vie de restaurateur et en apprendre un peu plus sur ce métier fascinant mais pas toujours facile. Antonin Mousseau-Rivard nous fait découvrir sa cuisine unique et singulière. Il nous cuisine un Tataki de bœuf avec un bœuf Wagyu vieilli dans sa cuisine « laboratoire ». Et parce que pour être un bon restaurateur, ça prend aussi une philosophie, on découvre le thon à aileron jaune, un choix responsable, local et délicieux, la règle d’or dans la cuisine de chez Mousso.
- Sortie: 2017-02-17
- Durée: 46 minutes
- Genre: Reality
- Etoiles: Christian Bégin
- Directeur:
- Source: CWR-CRB
