黄秋生是在1983年入读香港亚洲电视演员训练班而出道。当时他不过是配角演员,知名度不高,惟凭着在电视台之演出经验,1985年再入读香港演艺学院一年,毕业后才再加入无线电视。 在无线时代黄秋生已是一线演员,曾演出过多部电视剧,包括《小小大丈夫》、《午夜太阳》、《特警90》等等。而在无线黄秋生认识了不少合作伙伴,包括当时为监制的杜琪峰、演员刘青云、吴镇宇等等。这几人都对日后黄秋生转战电影界有很大影响,盖因日后黄秋生不少电影都是与这三人合作。 黄秋生是于九十年代投身电影界。但这段期间他只能接拍一些低成本制作,包括了一些艳情电影。好似他有一部《聊斋艳谭续集:五通神》,里面黄秋生曾全裸拍摄情欲做爱镜头。而他最受人熟悉的是1993年《八仙饭店之人肉叉烧包》,那片子为黄秋生赢得香港电影金像奖最佳男主角。这样他才开始出名。