三𩠌一汤 第 1 季 Episode 12 眉豆蚝豉老黄瓜猪骨汤、珍珠茄煮沙甸鱼、海味节瓜焖猪脚筋、虾仁福果炒鲜奶 2022
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老黄瓜越皱皮越正，配上鲜味蚝豉，三姐先带来「眉豆蚝豉老黄瓜猪骨汤」。 罐头沙甸鱼创新食法，可剪碎与珍珠茄一起炒香，也可原条煎至金黄香口，二者伴以北非小米，即成「珍珠茄煮沙甸鱼」。 接着的「海味节瓜焖猪脚筋」，三姐用上卤水、干墨鱼焖煮，再拌入鲍鱼瑶柱汁，香浓入味！她亦分享以蒜头清洗猪粉肠内部；猪脚筋则要切成长条状，口感更佳。 三姐加入爽滑虾仁、烟韧白果等食材制作「虾仁福果炒鲜奶」，香滑之余亦增添味道层次。
