满足的味道 第 1 季 Episode 2 蒸鱼 2022
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产于香港水域的「本湾鱼」买少见少，诺懿专程往大澳品尝清蒸马友咸鲜「一夜情」，口舌感受少有的海产滋味。 摘星级中厨亲到渔类批发市场拣海鱼，有何保持海鱼鲜美的心得？再即席炮制「清蒸野生红瓜子」，平复鲜鱼、准备蒸前油、调配蒸鱼豉油、灒滚油等步骤做足，肉质味道零舍不同！ 流浮山有海鲜饭店提供诚意蒸鱼套餐，以鲜味体贴顾客口胃。诺懿静待榕树澳渔排泥鯭初长成，烹调「陈皮豉蒜蒸大泥鯭」，本地养鱼滋味可登大雅之堂。
